Eredeti narancslekvár fűszerekkel és mandulával
Gondoskodó hostessek, akik szokatlan ételekkel szeretnék meglepni szeretteiket, valószínűleg legalább egyszer konzerv narancslekvár télire, és tudják, hogy egy ilyen desszert nagyon ízletes és aromás. Közülük azonban a legkeresettebbek folyamatosan törekszenek a recept javítására és a citrus ízének változatosabbá tételére.
A citruslekvár egyik ilyen lehetősége nagyon eredeti, fűszerek hozzáadásával. Úgy tűnik, hogy ez eredeti? Valóban, szinte minden változatban legalább vanillint adnak a lekvárhoz, vagy akár fahéjat szegfűszeggel. De ebben az esetben nem minden olyan egyszerű, mivel ez a recept valóban eredeti, köszönhetően a paprika édes tartósításának ... Meglepődtél? Tehát találjuk ki, mi és milyen lekvár lesz belőle.
Narancs előkészítése
Az eredetihez lekvár 20 kis narancs kell. A gyümölcsöt először alaposan meg kell mosni, majd 18 darabot meg kell hámozni:
- vágja a narancsot 4 darabra;
- különítse el a pépet a kezével.
A fennmaradó kéregből kandírozott gyümölcsöket főzhetünk télire.
Ami két egész narancsot illeti, a héjat vékonyan el kell távolítani belőlük egy zöldséghámozóval. Lekvárban fogják használni, hogy fokozzák a citrus aromáját és enyhe keserűséget nyújtsanak neki.
A narancshéj olyan összetevő, amelyet tetszés szerint és ízlés szerint adnak hozzá. Azok számára, akik nem szeretik a lekvár keserűségét, ez a pillanat kihagyható.
Tisztítás után valamivel több, mint 3 kg pépet kell kapnia. Durván vágja darabokra a narancssárga negyedeket, ezzel eltávolítva a magokat. Finoman vágja le a héját, és tegyen mindent egy fazékba.
Titkos összetevők
A fő összetevők elkészítése után ideje fűszereket adni a munkadarabhoz. 3 kg narancshoz adjon hozzá:
- 1 fahéjrúd
- 2-3 csillagánizs csillag;
- 5 szegfűszeg;
- 5 borsó szegfűbors;
- 10 darab fekete bors.
Mennyi lekvárt és hogyan lehet elkészíteni?
Forrás előtt adjunk hozzá 0,5 kg cukrot a narancshoz, és hagyjuk egy ideig állni, hogy a lé kiálljon (kb. Egy óra).
A téli, azaz hosszú eltarthatóságú lekvár elkészítéséhez 1: 1 arányban hozzá kell adni a cukrot.
Amikor a narancsból felszabadul a lé, tegye a tűzhelyre, és lassú tűzön forralja fel. Ezután 12 órán át el kell hagynia a munkadarabot.
Másnap adjunk a narancshoz két marék mandulát, egyik napról a másikra előáztatva és kissé megszárítva. Keverjük össze, forraljuk újra és hagyjuk egy éjszakán át.
A harmadik menetben forraljuk fel a munkadarabot 2-3 perc forralás után, és távolítsuk el a fűszereket. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe rendezzük és feltekerjük.