Uborka szőlőlevélben - sós snack az asztalon

Esztétikailag szép és szokatlanul ízletes télies felkészülés a szőlőlevélben lévő uborka. Aki még nem próbált ilyen kulináris remekművet, akkor mindenképpen nézze meg a konzervezés minden gyönyörét. A szőlőlevél az ételek tárolása során képes megőrizni az uborka gazdag színét, íze szinte természetes és friss marad. A leveleket három vagy öt karéjra osztják, így csomagolva könnyen el tudják borítani az uborka teljes felületét.

A szőlőlevélben lévő uborka, amelynek fényképes receptje segít szakaszosan felkészülni a télre, feltétlenül meg kell jelennie az asztalain. Ezenkívül a receptek változatosak, ezek a zöldségek nemcsak sóval, hanem ecettel, vodkával, citromsavval és almalével is konzerválhatók. Ebben a megőrzésben az a pozitív tény, hogy a szőlőlevél ezután felhasználható az összetevőként "Dolma" étel.

A szőlőlevél átlagosan 11 cm hosszú, illetve szélességű, az uborkát nem nagyobbnak kell kiválasztani.

Uborka szőlőlevelekben ecettel

Díszítheti a természetvédelmi gyűjteményét egy új recepttel, amely alapján az uborkát szőlőlevélben ecettel készítik el. Egy ilyen téli főzethez két 1,5 literes üvegre és körülbelül 2 kg kis uborkára lesz szükség. Nagy szőlőleveleket is szedjen, amelyek számának meg kell egyeznie az uborka számával. A recept előírja az ecetben történő tárolást, ami azt jelenti, hogy 100 grammot kell készítenie ennek az összetevőnek.

Konzerválási lépések fotóval:

1. Öntsön forró vizet a megmosott zöldségekre, és azonnal tegye őket egy tál hideg vízbe.
2. Mossuk meg a szőlő leveleit, és forgassunk beléjük minden uborkát.
3. Rendezze a becsomagolt zöldségeket egy üvegbe, és öntsön forrásban lévő vizet. Hagyja 10 percig vízzel telíteni, majd töltse át a vizet az edényből az edénybe, és forralja újra. Öntsük az edényt tartalmával ismét 5 percig.
4. Harmadik alkalommal engedje le a vizet a kannákból, és készítse elő a pácot, amely 50 gramm sót, ugyanannyi cukrot és 100 gramm ecetet tartalmaz.
5. Öntsük a pácot a jövőbeni ételre, és tekerjük fel fém fedéllel. Fordítsa meg, és tekerje be egy takaróval, amíg kihűl. Lehűlés után küldje normál állapotban a kamrába.

Ecetes uborka szőlőlevélben

A savanyúság megőrzésének eljárása a szőlőlevélben nem különbözik nagyon más receptektől. Csak az összetevők aránya változik. Itt meg kell növelnie a só mennyiségét (100 gramm), hogy a végtermék pontosan sós legyen, és ne édes-savanyú legyen. Az ételek biztonsága érdekében citromsavra van szükség, 1 teáskanál mennyiségben. Tehát kicsi, rugalmas, körülbelül 2-2,5 kg-os uborkát választunk egy 3 literes edénybe. A szőlőlevelek száma csak akkor lesz ismert, ha kiszámítja, hány uborkadarab került elő 2 kilogramm zöldségből. Finom aromát adva a szőlőlevélben lévő uborka betakarításának télire, elő kell készítenie a kapros esernyőt, pár babérlevelet, 3 gerezd fokhagymát, legfeljebb 10 darab fekete borsot, a csípősség érdekében: adj hozzá egy pirospaprikát.

Konzerválási lépések fotóval:

1. Helyezze a fűszereket egy sterilizált edénybe.
2. Mosogatott uborka csomagoljon szőlőlevélbe, és küldjön egy üvegbe a fűszerekért.
3. Forraljon fel vizet, és öntse a hozzávalókat egy üvegbe.Hagyja ebben az állapotban 30 percig.
4. Engedje le a vizet egy serpenyőbe, és készítsen sóoldatot sóból és 1,5 evőkanálból. evőkanál cukrot. Forraljuk fel és öntsük az üvegre. Öntsön citromsavat az összetevők és a parafa felületére. Fordítsa meg az ételt fejjel lefelé, és csomagolja be meleg ruhával. Lehűlés után küldje el a szokásos tárolási helyre.

Uborka szőlőlevélben vodkával

Felkészülni uborka szőlőlevélben vodkával 30 darab miniatűr, sűrű uborka és ugyanannyi szőlőlevélre lesz szükség. Ezeket a fő összetevőket egy 3 literes edénybe teszik, ezért egy ekkora edényt sterilizálni kell. További összetevők aromás fűszerek és gyógynövények lesznek: kapor - 2 db., Ribizlilevél - 5 db, szegfűbors - 5 db. borsó, ugyanannyi fekete bors. Ne felejtsd el a fokhagymát, 3 gerezdnek elégnek kell lennie.

Konzerválási lépések fotóval:

1. Mossa le az uborkát a szennyeződésektől, és öntsön forrásban lévő vízzel, azonnal tegye hideg vízbe.
2. Az uborka húsának egy kis részével vágja le mindkét oldalán a farkakat.
3. Öntsön forró vizet a szőlőlevélre, és tartsa ebben a vízben 5 percig, engedje le.
4. Adjon további összetevőket az üvegbe, és ossza szét a metélőhagymát.
5. Csomagolja az uborkát szőlőlevélbe, és függőlegesen tegye egy üvegbe.
6. Forraljon fel vizet, és öntse a tartalmát az üvegbe. Körülbelül fél liter vízre lesz szüksége.
7. 15 percen át az uborka vízzel való telítése és levének vízbe engedése után le kell üríteni. A kapott illatos folyadékhoz adjunk hozzá egy nagy kanál sót és 2 evőkanál cukrot. Forraljuk fel és öntsük újra az uborkára, hogy a sóoldat csak az üveg válláig érjen, és ne a nyakig.
8. Töltse ki az üres helyet a bankban 5 evőkanállal. evőkanál ecetet és 50 gramm vodkát. Az ételt azonnal húzza meg ón fedéllel és fordítsa fel. Csomagoljon egy meleg takarót, és várjon körülbelül egy napot, amíg kihűl.
9. Helyezze vissza a kihűlt edényt normál helyzetébe, és lépjen a kamrába.

A kissé hervadt uborkákat legalább 2 órán át vízbe kell meríteni.

Uborka, szőlőlevél, almalé

A szőlőlevélben lévő uborka kellemes savanyú-édes ízű. almalé. Egy ilyen rendelkezéshez 2,5 kilogramm kis uborka és nagy szőlőlevélre lesz szükség, amelyek száma megegyezik az uborka számával. A pác elkészítéséhez készítsen 50 gramm sót és ugyanannyi cukrot, mindezt 1 liter vízzel és 300 gramm almalével hígítjuk. A mellékelt összetevők egy 3 literes üvegedénybe illenek, amelyet szódával kell mosni és gőzzel 7 percig sterilizálni kell.

Konzerválási lépések fotóval:

1. Az alaposan megmosott uborkákat blansírozzuk, hogy tárolás közben megőrizzék ropogósságukat.
2. Mossuk meg a szőlőleveleket és kissé szárítsuk meg. Csomagolja az uborkát levelekbe.
3. A becsomagolt zöldségeket szorosan halmozza az üvegbe. Ízlés szerint hozzáadhat bármilyen fűszert.
4. A pácolt uborka szőlőlevelekkel pác elkészítését javasolja. A megadott alapanyagokból főzzük meg a pácot. Öntsön forrásban lévő keveréket az üvegre, fedje le fedővel és várjon 5 percet. Engedje le a folyadékot egy fazékba, és forralja újra. Ismételje meg ezt az eljárást háromszor.
5. Harmadik alkalom után csavarja vissza a fedelet, és fordítsa meg. Meleg fehérneművel csomagolja be, várja meg, amíg lehűl. Körülbelül 24 óra elteltével küldje el egy szellőztetett helyiségbe.

Az almalé helyett használhat szőlőlevet. Az eljárás ebben az esetben változatlan lesz.

Uborka is savanyítható szőlőlevélben, paradicsommal. Egy ilyen receptben sóoldat vagy pác helyett paradicsomlé fog működni. A főzési lépések megegyeznek a fenti receptekével, megváltozik a pác elkészítésének lépése, amelyben a paradicsomot kell főzni, nem pedig só, cukor és ecet keverékét. Szép előkészületek és finom tél!

Az ecetes uborka eredeti receptje - videó