Mi a teendő, ha a káposzta megfagy a kertben

Mondd, mit tegyek, ha a káposzta megfagy a kertben? Idén váratlanul érkeztek hozzánk az első fagyok, a késői káposztát még nem sikerült betakarítani. A hétvégén a dachához érkezve azt tapasztalták, hogy a káposzta feje jégruhában van - a felső levelek megfagytak. A belső tér úgy tűnik, hogy a fagy érintetlen maradt. Tárolják-e az ilyen fejeket és felhasználhatók-e erjesztésre?

A savanyú káposzta és a párolt káposzta, a cékla, a káposztaleves vagy a káposzta tekercs a legkedveltebb és gyakran főtt ételek minden családban. Tehát a háziasszonyok megpróbálják ezt a zöldséget nagy mennyiségben elültetni, ugyanakkor nincs mindig idejük betakarítani. A kora tél gyakran elvégzi a saját kiigazításait, és elgondolkodtatja a kérdést: mit tegyünk, ha a káposzta megfagy a kertben. Tegnap növényei álltak és örültek az utolsó őszi napnak, és másnap reggel fagyos ölelésbe voltak láncolva? Ne rohanjon kidobni vagy adni a káposzta fejét állatállománynak, bár ez a lehetőség is lehetséges. Azonban szinte mindig van lehetőség a termés legalább egy részének megtakarítására. Marad majd valami, amit az állatok megroppanhatnak, miután rendeztük a tuskóit.

Mi a teendő, ha a káposzta megfagy a kertben

A fagyasztott káposzta felolvasztás után nem veszíti el ízét. Használható különféle ételek elkészítésére, akárcsak egy hagyományos zöldség. Sőt, a töltött káposzta sodrása sokkal könnyebbé válik: a felolvasztott levelek puhák lesznek, és nem szükségesek előzetes feldolgozásra. Ez a káposzta alkalmas mind az első, mind a második fogásra. De ne feledje, hogy gyorsabban készül.

Ezenkívül a fagyasztott káposzta is tárolható, de az eltarthatóság jelentősen csökken. A teljesen megfagyott fejek egy hónapig tartanak, ha helyesen kiveszi őket a kertből:

1. Ne rohanjon vágni és vigye be meleg házba, hagyja, hogy a kertben megolvadjon, ha lehetséges.
2. Ha a nap nem tért vissza, akkor vágja le a káposztát, és vigye hűvös, legfeljebb 5 ° C hőmérsékletű helyiségbe. Hagyja ott feküdni pár napig.
3. Ezután vigye át a termését egy kétszer melegebb helyre. 10 ° C-on a káposzta megolvad és felhasználható főzéshez.

És ha csak a levelek felső golyója (5–6) fagy meg, az ilyen káposzta legfeljebb 3 hónapig teljesen elfekszik. A lényeg, hogy ne hozzuk azonnal melegbe.

Lehetséges-e fagyasztott káposzta erjesztése?

Ebben a kérdésben minden a fagyás mértékétől és attól függ, hogy a zöldség mennyi ideig van ebben az állapotban. Ha a fejek tuskóig fagytak és egy hétig így álltak, a felolvasztás után nyálkássá válhatnak. Ezt a káposztát határozottan nem érdemes erjeszteni.

Káposztafejek, amelyekben csak a levelek felső rétege van megfagyva, a erjesztés egész jól fog menni. De nem a hosszú távú munkadarabok számára, amelyeket később használni lehet. A megfagyott fejű savanyú káposzta sokáig nem áll meg. Ezen kívül kiderül, hogy puha, nem ropogós. De köretekben vagy káposztalevesben történő további felhasználásra alkalmas, csak nem kell hosszú ideig tárolni.

Kissé fagyasztott káposzta pácolása - videó